NEZ: Notes de fleurs blanches, d'agrumes 


BOUCHE: Fraiche, élégante, très bon équilibre

A consommer a` 12°C a` l’ape´ritif

CHARDONNAY

La vinification est très complexe du fait que nous n’utilisons ni soufre ni intrants œnologiques. Les raisins sont immédiatement pressurés et débourbés au froid afin de favoriser une stabilisation naturelle des composés oxydables des moûts par précipitation. Ensuite la fermentation alcoolique est rapide et se réalise sous atmosphère neutralisée. Les températures de fermentation sont régulées à 18°C.