Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Robe rouge rubis aux légers reflets cuivrés. Nez dominé par des arômes de petits fruits à grains (framboise, groseille) très intense auxquelles se mêlent quelques notes toastées. Bouche tendre, fruitée et finement épicée. Tanins fins et soyeux, structure exceptionnelle. Finale longue et fruitée.
Accords mets-vin
A déguster idéalement à 12-14°C avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des poissons grillés ou en sauce et des fromages affinés
Cépages
PINOT NOIR
Vinification
La fermentation malolactique et l’élevage de 9 mois ont lieu en fût de chêne. Enfin, on assemble les vins issus des différentes barriques après soutirage. Il n’y a pas de filtration avant la mise en bouteille.
