Le meilleur gin contemporain au monde est produit dans une petite distillerie de Sooke sur l’île de Vancouver.
Selon son créateur, le secret de ce succès se trouve, entre autres, dans l’utilisation d’une algue cultivée dans le détroit de Juan de Fuca pour la fabrication de cet alcool. Fabriqué à partir de blé blanc biologique de la Colombie-Britannique, d’orge maltée de la Colombie-Britannique, de plantes naturelles et de varech ailé local durablement récolté à la main (Alaria marginata).