Ce vin à la robe d'or pâle est richement expressif au nez, dévoilant des notes complexes et une grande fraîcheur. Avec beaucoup de subtilité, ce nez se profile aussi sur une compoté de coing avec une touche de fruits de la passion. En bouche, il révèle une belle amplitude avec des notes subtiles de fruits blancs et de pomme verte acidulée, et marquée d'une pointe de miel.
Vendanges de nuit. Pressurage direct pour garder la fraîcheur des baies. Débourbage à froid. Vinifications séparées des cépages à de stempératures maintenues autour de 15-16°C. Filtration naturelle. Assemblage à la dégsutation. Mise en bouteille.
Domaine
Situé entre Esterél et Sainte-Baume, et bordé par les pins et les chênes, le vignoble de Château Roubine s'étend sur 130 hetatres dont 72 hectares de vigne. Ce vignoble bénéficie d''un panel de conditions exceptionnelles pour une production de vins de qualité : drainage naturel, exposition est/ouest idéale, sol argilo-calcaire. Certifié depuis 2017, Château Roubine cultive ses treize cépages dans le respect le plus strict des règles d'agriculture raisonnée.
