Le nez offre des arômes de fruits tropicaux confits et des fleurs délicates, accompagnés d'un goût subtil de noix et de chêne grillé, accompagnées d'une fumée douce et d'une brise fraîche et salée. La bouche révèle des notes subtiles d'écorces confites et d'épices chaudes. La tourbe sous-jacente ajoute de la profondeur et de la complexité.
Élaboré à partir d’orge 100% Écossaise, cultivée dans la ferme Octomore sur l’île d’Islay (variété Concerto). L'expression 16.2 offre une comparaison directe avec l'expression 16.1, utilisant la même orge maltée avec un profil de maturation différent, principalement des fûts de vin européen et de cognac.
Distillerie / Domaine
Octomore tire son nom d’une petite ferme jonchée sur la colline qui surplombe le village de Port Charlotte sur l’île d’Islay, non loin de la distillerie Bruichladdich. Cette ferme-distillerie ferme ses portes en 1852 après seulement 4 décennies d’activité. En 2002, le maître distillateur de Bruichladdich, Jim McEwan, souhaite créer le whisky le plus tourbé du monde avec Octomore, pour compléter la gamme composée de whiskies non tourbés Bruichalddich et des whiskies très tourbés de Port-Charlotte
